La restauration à St Joseph Lasalle...
Consultez les menus de
la semaine pour...
- le Lycée
- le Collège
- la Maternelle/Primaire
Plus que des mesures, des engagements...
Acteur majeur de la Restauration collective en Europe, Avenance assure un rôle déterminant dans l'alimentation au quotidien des convives, c'est pourquoi nous nous engageons pour leur bien-être.
Bien manger...
Au-delà de la contrainte réglementaire, la restauration doit avant tout être un vecteur de bien-être pour les salariés. Chaque jour, la qualité de la prestation doit permettre de déjeuner d'un repas complet et équilibré au meilleur prix, tout en se faisant plaisir.
Afin de garantir cette régularité dans l'excellence, la concession de cette prestation se généralise. Aujourd'hui, plus des trois-quarts des entreprises françaises qui disposent d'un restaurant font appel aux services d'un professionnel de la restauration collective. Le gestionnaire a alors l'assurance de bénéficier d'un savoir-faire culinaire adapté et d'une parfaite maîtrise des règles de production, de gestion, d'hygiène et de sécurité.
Priorité à la sécurité alimentaire
Sécurité alimentaire oblige, nos consommateurs ont la garantie que l'ensemble des produits proposés répondent précisément à des critères de qualité, de sécurité et de traçabilité.
Nous mettons en œuvre dans nos restaurants tous les moyens visant à exclure les risques alimentaires le long de la chaîne culinaire, depuis l'achat du produit brut jusqu'à l'assiette du convive.
Basée sur la prévention et la maîtrise des risques sanitaires, notre politique Hygiène et Sécurité Alimentaire a largement anticipé les nouvelles réglementations en matière d'hygiène dans les établissements de restauration collective à caractère social.
Par la méthode HACCP, « Hazard Analysis and Critical Control Point* », qui définit des procédures systématisées de prévention des risques alimentaires pour les convives, nous prouvons notre maîtrise de chaque risque, tout au long de la chaîne culinaire. Nous nous conformons ainsi à L'Arrêté du 29 Septembre 1997 qui définit des règles de fonctionnement précises, en responsabilisant davantage les professionnels de la restauration.
* Analyse des Dangers et Points Critiques pour leur Maîtrise.
www.avenance.fr
